Apéro et tapas

Cookies chorizo, sésame et romarin... pour l'apéro !

Etxeko taloak, version mini pour l'apéro

Flans aux fèves

Houmous !!!

Mini financiers salés aux orties

Pizza-sushis à la truite et chantilly au wasabi

Rillettes de thon au citron

Wraps de tortilla pour l'apéro

 

Entrées

Bricks poulet, tomates confites et olives

Crème de lentilles

Croustillants de poulet au citron confit et au gingembre

Empanadas au thon

Foie gras au citron

Gambas sautées au chorizo et coulis de piquillos

Garbure

Gaufres aux graines de pavot, truite fumée et chantilly à l'aneth

Gazpacho de concombres et fenouil, avec de la truite fumée

Petits feuilletés aux courgettes

Salade de pâtes fraîcheur

Tartare de saumon à la mangue

Velouté crémeux de brocoli

 

Plats

Bagels à la truite fumée, fromage frais et roquette

Boulettes

Bricks à l'agneau

Cailles rendang-coco

Canneloni aux aubergines

Canneloni aux gambas et au fenouil

Chipirons farcis au chorizo

Coeurs de canard au patxaran

Côtes de canard et chutney au raisin

Petits croques-monsieur de polenta jambon de bayonne - brebis

Dorade aux courgettes et citron confit

Dos de cabillaud en papillote d'épices douces

Ecrasée de topinambours et panais à la saucisse

Falafels au sésame

Filet mignon au gingembre et à la cardamome

Filet mignon à la sauge

Gnocchi à la citrouille, sauce crémeuse à la sauge

Gnocchi en vert

Gratin aux légumes d'hiver

"Lamburger", burger à l'agneau et frites de polenta au thym

Lapin aux champignons

Lasagnes toutes vertes aux brocolis

Un mafé avec Diouma

Magret à la cocotte, chou chinois, gingembre et purée de sésame

Magret de canard rôti au thym et jus au vin blanc doux

Mi-samoussa mi-nem

Pain perdu salé à la mimolette vieille

Pancakes salés, parfaits pour un plateau télé

Patisson en risotto

Parmentier de canard à la courge butternut et aux châtaignes

Parmentier de porc au curcuma et patates douces

Pastillas de boudin noir

Pavés de saumon aux graines de sésame

Pizza coppa et tomates confites

Pizza en série n°1 : poulet et curry

Poulet aux olives et poivrons

Poulet en cocotte aux petits légumes de printemps, un peu comme un tagine...

Poulet rôti à la sauge et pommes grenailles

Ravioles à la feta et pesto de roquette

Ravioles aux cèpes

Ravioles aux champignons

Raviolis frits à la chinoise

Risone à la tomate

Risone aux poireaux et à la truite fumée

Risotto basilic thaï et coco

Risotto aux petits pois et à la feta

Risotto au poireau

Saucisses lentilles

Sauté de veau à la sauge et au citron

Sauté de porc au cidre

Sauté de veau en souvenir de l'été

Spaghetti aux crevettes et aux deux tomates

Swingin' fish & chips

Tarte brocolis-chorizo

Tatin d'endives aux graines de sésame

Tendrons de veau aux carottes

Tourte aux blettes et à la truite fumée

Tourte légère poireaux - thon

Travers de porc marinés et grillés

Truitelles (d'Irati of course) aux piments doux et aux chorizo

 

Sauces et accompagnements

Gratin de courge butternut

Pesto aux noix de cajou, mmmh, c'est bon ça !

Pesto de fanes de radis

Pommes de terres et courgettes rôties à la sauge

Sauce au yaourt

Salade de poivrons

 

Desserts

Baklawa aux pommes

"Breuilcake" : cheesecake au breuil de brebis, avec une touche de cannelle

Bûche chocolat blanc, speculoos et meringue

Chocolate and cheese cake

Clafoutis au mascarpone fraises et framboises

Crumble poires et chocolat

Gâteau aux pommes vraiment bien moelleux, avec une touche de speculoos

Iles flottantes au chocolat épicé

Mi-cuits au chocolat et coeur coulant de speculoos

Moelleux aux poires et coeur coulant de caramel au beurre salé

Mousse chocolat gingembre

Panna cotta coco et caramel de gingembre

Panna Cotta au chocolat blanc et framboises

Panna cotta à la rose et aux fraises, c'est bollywood !

Petits pots de crème speculoos et ganache de chocolat noir

Petits gratins poires chocolat

Petites crèmes très chocolat...

Pumkin cake

Riz au lait au citron... avec des framboises si vous voulez !

Sablés fraises- kiwis et ganache de chocolat blanc

Tarte aux poires et caramel au beurre salé

Tartelettes aux deux chocolats et aux noix

Tarte meringuée au pamplemousse rose

Tarte au chocolat

Tartelettes chocolat blanc et éclats de pistache

Tartelettes aux poires et à la crème de speculoos

Tourte pommes-cannelle

 

Petites douceurs

Dulce de leche

Financiers aux cerises

Faux lassi express mangue - abricot - coco

Gelée de poires façon pain d'épices

Mini financiers au chocolat, éclats de pistaches et de chocolat blanc

Tuiles aux pistaches

truffes au chocolat noir

truffes pralinées

truffes au chocolat blanc

 

Petits déj' et goûters

Biscuits croquants aux céréales et aux graines

Cinnamon rolls

Cookies chocolat blanc - noix - gingembre

Double chocolate cookies

Muffins au chocolat blanc et groseilles

Mini sandwiches speculoos-chocolat

More than perfact cookies

Muffins aux carottes et chantilly speculoos

Muffins citron-pavot

Pancakes au chocolat

Pancakes au yaourt et aux myrtilles

Scones fromage et sésame

 

Pâtes, galettes et petits pains

Bagels

Buns maison pour de bons hamburgers

Pâte à pizza

La pasta !

Paste verdi - des pâtes toutes vertes

Une bonne pâte brisée

Pitas rapides à ma façon

Ma pâte sablée préférée

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