Foie gras au citron

29 Décembre 2011 …

Un mariage peu commun qui vous surprendra très agréablement. L'acidité du citron est du meilleur effet avec le foie gras. J'ai choisi de cuire le foie gras au torchon. C'est une méthode complètement inratable, et qui permet une jolie...

Muffins citron-pavot

16 Décembre 2011 …

Un accord parfait... goûté en version cupcake, en cake avec un glaçage au citron, ou encore en financier. Mais en matière d'accord parfait, je suis une adepte de la simplicité. J'ai donc opté pour une base de quatre quarts pour ces...

Petites pastillas de boudin noir au chou

12 Décembre 2011 …

En voilà un mariage qui change ! Une recette traditionnelle marocaine version sud-ouest. De quoi faire une entrée originale et savoureuse, parfaite pour la saison. Le boudin noir est parfait en sucré / salé, et le chou est litteralement...

Tarte au brocoli et au chorizo

7 Décembre 2011 …

J'adore les tartes salées, et je dois dire que je ne suis jamais à court d'idées en la matière... Ici, le piquant du chorizo réveille le brocoli de façon fantastique. Je pense même que l'astuce peut fonctionner auprès des anti-légumes...

Rillettes de thon au citron

5 Décembre 2011 …

Du rapide, facile et pas cher, à faire avec les fonds de placard, pour un apéro improvisé... les rillettes de thon, tout le monde connaît. Voici une version légèrement orientalisée, qui donne un résultat vraiment agréable. Quelques...