Spaghetti aux crevettes et aux deux tomates

Un grosse envie, venue au cours d'une rando. A chaque pas, la recette prend forme... et si je mettais des pignons aussi ?

C'est le moment de profiter des tomates bien sucrées de la saison, avec un peu de parmesan fraichement râpé, et un bon verre de vin (encore !)

Pour 4 personnes

• 400 gr de spaghetti
• 5 ou 6 tomates
• 250 gr de grosses crevettes crues, décortiquées et vidées
  
• 6 piments doux (ou un petit poivron vert)
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de sucre
• 5 ou 6 feuilles debasilic frais
• 1 poignée de pignons
• Huile d'olive, sel, piment d'espelette

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Incisez une petite croix sur le dessus des tomates avec la pointe du couteau. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant une minute. Egouttez.

Sur une planche à découper, émincez les piments et l'ail.

Pelez et coupez les tomates en dés.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, et faites-y revenir les légumes. Ajoutez le moceau de sucre, du sel, et deux belles pincées de piment d'espelette. Laissez compoter à feu doux 10 min en rumant régulièrement.

Réservez cette sauce dans un plat.

Mettez le feu au maximum et versez un peu d'huile d'olive dans la sauteuse (oui les restes de tomates vont caraméliser, c'est ça qui est bon). Faites frire les crevettes 3-4 minutes.

Versez à nouveau la sauce, mélangez, et réservez hors du feu.

Faites cuire les spaghettis à l'eau bouillante comme indiqué sur le paquet. Egouttez-les, mettez les dans un plat, avec la sauce. Mélangez bien, ainsi les pâtes ne colleront pas.

Faites griller les pignons dans une poele. Ajoutez les aux pâtes, ainsi que le basilic ciselé.

Servez avec du parmesan râpé.

Comments

[axoulle]

voila des pates que j'ai tres envie de gouter

[melayers evelyne]

humm!!des bon spaghéttis hummm!!! ta sauce et délicieuse bizzzz