Coeurs de canard au patxaran

28 Juin 2011 …

J'entends déjà les hauts cris des âmes sensibles... Goûtez et vous verrez. Les coeurs de canard sont assez proches du magret, en plus tendres, plus fins. Une viande qui se marie très bien avec des saveurs sucrées. Le Patxaran est une...

Muffins au chocolat blanc et groseilles

27 Juin 2011 …

Une gourmandise pour prouver une fois de plus (déjà testé ici, et là) à quel point le chocolat blanc, sans grand intérêt tout seul, met en valeur les goûts des ingrédients qu'il accompagne. Cette fois, ce sont ces délicieuses groseilles...

brunch du week end : scones fromage et sésame

18 Juin 2011 …

Un grand plaisir du week end... traîner tard au lit, et prendre le temps de préparer un petit déj copieux en sirotant une tasse de thé. Voici les traditionnels petits pains so british version salée, à dévorer tout chauds, tartinés...

Clafoutis au mascarpone fraises et framboises

17 Juin 2011 …

Vite, vite, des fraises tant qu'il y en a ! Et les framboises plein le jardin, mmmhh, bonheur ! Le mascarpone donne une texture fantastique au clafoutis, bien crémeuse, moins caoutchouteuse qu'avec de la crème classique je trouve....

Pour l'apéro : petits flans aux fèves

16 Juin 2011 …

J'adore les fèves, c'est un vrai bonheur de les retrouver en cette saison. Mais à chaque fois c'est pareil, une fois écossées et débarrasées de leur petite peau, il ne reste plus grand chose... Résultat, elles servent plus de déco...

SOS concombres : Gazpacho de concombres et fenouil, avec de la truite fumée

14 Juin 2011 …

J'emboite le pas à Esom, qui a eu la brillante idée de promouvoir le concombre, très malmené ces derniers temps. Pour soutenir les producteurs, j'ai acheté une bonne douzaine de concombres ces jours-ci... Et j'invite tout un chacun...