canneloni-epinards

 

Comme c'est un légume de fin d'hiver, j'associe souvent les épinards avec des ingrédients "d'hiver" : saumon, crème... Mais cette fois, j'ai eu envie de prendre les choses par le bon côté. Alors on va dire que c'est un légume de début de printemps, et que j'y mets plein de soleil : ail, tomates séchées et olives ! Ben ma fois, c'était bien bon... d'ailleurs, y'en a plus !

 

Ingrédients pour 1 plat à gratin :

 

  • une douzaine de canneloni
  • 500gr d'épinards frais
  • 1 gousse d'ail hâchée
  • 5-6 tomates séchées
  • une belle poignée d'olives vertes et/ou noires
  • 125 de crème fraîche
  • 1/2 litre de bouillon
  • Sel, piment d'espelette
  • Huile d'olive

 

Préparation : 1/2 h

Cuisson : 25 min

 

 

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Lavez et équettez les feuilles d'épinards et coupez-les en morceaux grossiers.

 

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Faites dorer l'ail à la poele dans un filet d'huile d'olive. Lorsqu'il commence à dorer, ajoutez les feuilles d'épinards. Couvrez, baissez le feu, et laissez cuire 5 minutes.

 

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Pendant ce temps, coupez les tomates et les olives en petits morceaux. Ajoutez-les aux épinards, ainsi que la crème, 2-3 pincées de piment d'espelette, et un peu de sel (pas trop, les olives et le bouillon qu'on ajoutera ensuite sont déjà salés).Mélangez bien.

 

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Préchauffez le four th 8 (240°).

 

Remplissez les canneloni de farce à l'aide d'une petite cuillère. Déposez-les au fur et à mesure dans un plat à gratin.

Arrosez de bouillon (les pâtes doivent presque entièrement baigner dedans), et enfournez 25 minutes.

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